Сыроедение насчитывает не так много последователей, но их количество с каждым годом растёт. И всё благодаря осознанию, что термическая обработка «убивает» в продуктах большую часть полезных веществ. Однако только лишь мотивации бывает мало — нужна ещё сила воли. Это очень строгая система, которая не всем по зубам. Более 50% желающих стать сыроедами отсеиваются уже в первые дни её апробации, потому что не знают, с чего начать и как правильно это сделать. Это небольшое руководство позволит грамотно организовать переход и избежать типичных ошибок.
Шаг 1. Определиться с причиной
Чтобы стать сыроедом, необходимо чётко осознавать причину перехода к новому образу к жизни. Если хотите начать питаться сырой пищей только потому, что это модно, или чтобы кому-то доказать, что у вас есть сила воли, вряд ли что-то получится. Сыроедение — слишком жёсткая система питания, соблюдать которую без морально-этической подоплёки и более глубокой мотивации практически невозможно. Может быть, недельку-другую ваш Инстаграм покрасуется красивыми фотографиями блюд, которых не коснулась термическая обработка. Но подобная работа на публику быстро надоедает, а соблазн съесть что-то горяченькое берёт верх.
К ложным причинам относится и желание похудеть, хотя около 10% женщин, согласно опросам, пытались освоить сыроедение как диетический способ питания. Почему же у них ничего не получалось? Нет, многие из них снижали вес, но, так как это и было их конечной целью, по достижении нужного результата возвращались к привычному образу жизни. Т. е. они его практически и не меняли — лишь корректировали свой рацион, а это вовсе не значит стать настоящим сыроедом. Они просто придерживались определённой диеты, которая исключает приготовление пищи на огне, — не более того.
Настоящее сыроедение — это не просто система питания, ограничивающая способы приготовления пищи и список разрешённых продуктов. Это особый образ и стиль жизни со своими моральными ценностями, философией и убеждениями. Если не касаться их, не стоит и начинать.
Поэтому первый шаг на пути к истинному сыроедению — это осознать, почему вам хочется так кардинально перевернуть свою жизнь. Это сделает конечную цель более определённой, а путь — ярким и без срывов. Что может сподвигнуть на подобный шаг? Вот лишь некоторые из причин-мотиваторов:
- Медицинская
Термически не обработанная растительная пища сохраняет максимальное количество полезных веществ, а это приводит к увеличению продолжительности жизни и снижению риска развития различных заболеваний (ишемии, атеросклероза, рака прямой кишки и др.).
- Эволюционная
Считается, что изначально матушка-природа не наделила желудок человека способностью переваривать пищу, приготовленную на огне.
- Этическая
Настоящие сыроеды — веганы, которые не употребляют продукты животного происхождения, тем самым они самоустраняются от насилия над животными и их убийства, активно выступая в их защиту.
- Экологическая
Отказываясь от употребления мяса и молока, вы автоматически становитесь не просто сыроедом, но и защитником окружающей среды, потому что фермерские хозяйства — это загрязнение не только воздуха, но и водоёмов, а также нерациональное использование природных ресурсов (на тех же пастбищах целесообразнее выращивать сельскохозяйственные культуры).
Читайте также:
- Психологическая
Очень неустойчивый мотиватор, потому что зачастую относится к неосознанным до конца действиям. Есть случаи, когда люди страдают нервно-пищевым расстройством, когда они чувствуют вину за то, что едят в пищу мясо, молоко и яйца. Нередко это приводит не только к отказу употреблять их, но и к сыроедению. Если вы понимаете, что это ваш случай, то лучше начать с консультации у психотерапевта.
- Экономическая
Всё-таки фрукты и овощи стоят меньше, чем мясо и молочная продукция.
Хотите стать сыроедом? Так вот начать стоит с осознания того, что именно натолкнуло вас на эту мысль. Причём одна-единственная причина редко становится мотиватором. Их должно быть не менее 3-4 — только в комплексе они заставят вас пройти первые, самые трудные шаги, а потом будут поддерживать на протяжении всего пути.
Переход на сыроедение требует внимательного подхода, и врачи рекомендуют следовать нескольким ключевым шагам. Во-первых, важно постепенно увеличивать долю сырых продуктов в рационе, начиная с небольших порций фруктов и овощей. Это поможет организму адаптироваться к новым условиям. Во-вторых, стоит обратить внимание на разнообразие: включение различных видов сырых продуктов обеспечит поступление всех необходимых питательных веществ. Третьим шагом является тщательное планирование питания, чтобы избежать дефицита витаминов и минералов. Четвертым, врачи советуют следить за реакцией организма и при необходимости корректировать рацион. Пятым шагом является поддержка со стороны близких или единомышленников, что поможет сохранить мотивацию. Наконец, важно помнить о необходимости регулярных медицинских осмотров, чтобы контролировать состояние здоровья на новом этапе питания.
Шаг 2. Изучить основные принципы
После осознания причин можно делать второй шаг — подготовиться теоретически. Нужно тщательно изучить основы сыроедения, окунуться с головой в его философию, чтобы всё правильно организовать. Без этих знаний невозможно ни составить меню, ни приготовить блюдо, ни тем более обеспечить себе плавный переход к новой системе питания без стрессов и срывов.
Начать стоит с понимания простых истин и готовности им следовать:
- Все продукты придётся есть сырыми.
- Список разрешённых продуктов ограничен и исключает мясо, рыбу, молочную продукцию.
- Есть можно только экологически чистые продукты.
- Придётся отказаться не только от некоторых продуктов питания, но и от предметов, которые так или иначе связаны с насильственными действиями в отношении животных, а это и норковые шубы, и шёлковое постельное бельё, и кожаная сумочка, а если уж становиться настоящим веганом-сыроедом, то и от ряда косметики, тестирование которой проводилось на мышках, и от много другого.
- По этой же причине сыроеды не ходят в развлекательные учреждения, в которых животные содержатся насильно (цирки, дельфинарии, зоопарки).
- Лекарства тоже оказываются под запретом — позволяет ли это состояние вашего здоровья?
Стоит оговориться, что речь идёт об истинном сыроедении как отдельном течении веганства. Хотя это личное дело каждого, и вы можете учитывать только те принципы, которые касаются лишь питания, но не имеют никакого отношения к морально-этическим нормам.
Шаг 3. Определиться с течением
Обычно после изучения основных принципов сыроедения человек задумывается, а сможет ли он всё это претворить в жизнь. И вот на этом этапе, прежде чем начать что-то менять, нужно определиться с подвидом системы питания, который вы сможете реализовать на практике. На сегодняшний день их достаточно много, и далеко не все они относятся к веганству:
- классическое сыроедение, принципы которого были изложены выше: отказ от продуктов животного происхождения и их термической обработки;
- моносыроеды: съедают только 1 определённый вид продуктов за 1 приём пищи: например, на завтрак — апельсины, на обед — помидоры, на ужин — пророщенный рис;
- фрукторианство: употребление в пищу исключительно свежих фруктов;
- спрауторианство: составление рациона из пророщенных семян и зерна;
- есть и такие, кто позволяет лёгкую термическую обработку продуктов, не превышающую 40 °С (подсушивание в духовке или настои с такой температурой);
- некоторые продолжают употреблять мясо и рыбу, но едят их тоже сырыми;
- другие оставляют в рационе молочные продукты, не прошедшие пастеризацию и промышленную обработку.
Особо стоит сказать о последних двух течениях. Во-первых, чтобы есть сырыми мясо и рыбу, употреблять непастеризованное молоко, нужно долго приучать желудок, иначе расстройств пищеварения не избежать. Во-вторых, нужно быть уверенными в качестве этих продуктов. Одно дело, если держать собственное фермерское хозяйство и знать наверняка, чем питалась эта коровка или хрюшка. Другие — брать на рынке или в магазине свежую рыбу и есть её — можно заразиться гельминтозом, сальмонеллёзом и прочими опасными заболеваниями.
Так что прислушайтесь к рекомендациям опытных веганов: начать стоит с классического сыроедения, а уже через несколько лет, если втянетесь и вам понравится, можете стать моносыроедом, фрукторианцем или спрауторианцем.
Многие люди, решившие перейти на сыроедение, отмечают, что процесс требует не только физической, но и психологической подготовки. Первым шагом, который рекомендуют эксперты, является постепенное введение сырых продуктов в рацион. Это позволяет организму адаптироваться и избежать резкого стресса. Второй шаг — изучение информации о сыроедении, чтобы понимать, какие витамины и минералы могут отсутствовать в рационе.
Третий шаг — планирование меню, что помогает избежать соблазна вернуться к привычной пище. Четвертый шаг включает в себя поддержку со стороны единомышленников, будь то группы в социальных сетях или местные сообщества. Пятый шаг — это ведение дневника питания, что помогает отслеживать изменения в самочувствии и настроении. Наконец, шестой шаг — это терпение и понимание, что переход может занять время. Многие отмечают, что, следуя этим шагам, они смогли не только сохранить мотивацию, но и значительно улучшить свое здоровье.
Шаг 4. Прислушаться к советам специалистов
Последняя теоретическая подготовка, чтобы правильно начать сыроедение: почитайте советы диетологов, врачей и опытных веганов. Будете их придерживаться — всё пройдёт легко и без срывов.
- Запишитесь на обычное обследование в больнице и выслушайте заключение терапевта о том, можно ли вам переходить на сыроедение.
- Учитывая подводные камни данной системы питания, возьмите за правило консультироваться с врачами дважды в год по поводу состояния вашего здоровья.
- Прежде чем начать, проанализируйте ещё раз все за и против. Причём особо пристальное внимание обратите на минусы. Если они вас не пугают и вы знаете, как сгладить эти недостатки, можете приступать к практике.
- Обязательно поговорите со своими друзьями и семьёй: они поддержат вас? По крайней мере, вы должны обезопасить себя от насмешек и противостояния.
- Обязательно найдите увлечение, которое поначалу займёт ваши мысли и заполнит свободное время. Это не позволит голоду и соблазнам взять верх. Чем загруженнее вы будете на начальном этапе, тем быстрее и легче он пройдёт.
- Поставьте задачу выдержать 21 день. Именно столько требуется человеку для выработки привычки.
- Если чувствуете, что срываетесь, утешьте себя чем-нибудь, что доставляет особое удовольствие. Это может быть вечеринка в клубе, поход в кино, шопинг, прогулки с подругами и т. д.
- Переход к сыроедению должен быть постепенным. Нужно уберечь организм от неожиданного стресса. Даже экспресс-подготовка занимает 2 недели. Но гораздо лучше, если этот этап растянется на 2-3 месяца. Так вы точно не сорвётесь и сделаете всё максимально грамотно.
- Примерные этапы пути: вегетарианство — веганство — сыроедение.
Данные рекомендации позволят вам правильно начать переход к сыроедению и избежать негативных последствий в плане здоровья.
Шаг 5. Организовать сыроедческое питание
После теоретических основ можно перейти к практике. Первое, с чего нужно начать, — составить меню на 1 неделю / 1 месяц / весь переходный этап. Сделать это правильно позволит следующая инструкция.
Основные правила
С самого начала учтите, что калорийность свежей растительной пищи очень низкая. И если вы не будете набирать суточную норму калорий, вам гарантированы снижение работоспособности, вялость и сонливость. Поэтому на первых порах придётся просчитывать, чтобы в день потреблять не менее 1800 ккал. Если мечтаете о похудении, планку можно опустить, но минимальное количество, перешагивать которое нельзя, — 1200 ккал.
Моносыроедение и спрауторианство — крайности сыроедения, с которых не стоит начинать. Рацион должен быть максимально разнообразным. В день съедайте по 3-4 вида овощей и фруктов, не забывая дополнять их другими разрешёнными продуктами (орехами, злаками, ягодами, зеленью).
Меню должно быть сбалансировано в плане содержания витаминов и микроэлементов. Например, витамин В12 будет присутствовать только в шампиньонах, поэтому их нужно обязательно есть 2-3 раза в неделю.
Есть или нет такие спорные продукты, как мёд и цветочную пыльцу, — решать только вам. Веганы от них отказываются, вегетарианцы — нет (о различиях этих двух систем питания, читайте по ссылке). Не можете жить без сладкого — поначалу лучше заменять мёдом сахар. Возможно, со временем вы придёте к полному отказу от продуктов пчеловодства.
Раз в месяц устраивайте разгрузочные дни: в течение дня пейте только сырую воду (разрешается несколько яблок).
Выбирайте только те продукты, в качестве и экологической чистоте которых уверены. Например, под запретом окажутся грибы, собранные рядом с каким-нибудь заводом (можно отравиться); яблоки, начищенные до блеска воском; ГМО и т. д.
Кушайте часто: интервал между приёмами пищи не должен превышать 4 часов. Завтрак у сыроедов отличается минимальной калорийностью и лёгкостью, обед должен быть полноценным, а ужин — максимально сытным.
Чтобы уберечься от кишечных расстройств, необходимо ежедневно съедать не менее 700-800 г свежей зелени: она благоприятно воздействует на микрофлору ЖКТ.
Если вы нашли меню для сыроедов, в котором нужно каждый день пить свекольный, капустный или любой другой овощной сок, вкус которого вам противен, не заставляйте себя это делать на первых порах. Замените его тем, что нравится, — ягодным смузи, например. Постепенно вы сами придёте к необходимости включать в рацион и пресную еду.
Выбирая сыроедческие блюда, следите за тем, чтобы в них значилось не более 5 основных ингредиентов. Оптимальное число, рекомендуемое опытными гуру, — 3.
Схемы перехода
Экспресс-переход за 2 недели:
- 1 неделя: отказ от мясных продуктов и рыбы, сыроедческие блюда на ужин;
- 2 неделя: отказ от яиц, молочных продуктов, сыроедческие блюда на завтрак;
- 3 неделя: полный переход на сыроедение.
Более плавный и безопасный переход за 2,5 месяца характеризуется ступенчатым отказом от запрещённых продуктов в следующем порядке:
- 1 неделя: от мяса на завтрак;
- 2: от мяса на обед;
- 3: от мяса на ужин + на этой неделе один из основных приёмов пищи нужно полностью сделать сыроедческим;
- 4: от рыбы и морепродуктов;
- 5: от яиц;
- 6: от молочных напитков (кефира, йогуртов, простокваши, ряженки) + на этой неделе делаем второй приём пищи сыроедческим;
- 7: от сыра;
- 8: от сметаны и творога;
- 9: от сахара, мёда и некоторых запрещённых пищевых добавок (желатина, глицерина, «E-шек» и т. д.) + полный переход на сыроедение.
Примерное меню экспресс-перехода на сыроедение для новичков можно посмотреть здесь. Там же вы найдёте несколько рецептов вкуснейших блюд. Откройте для себя мир кулинарных изысков из свежих фруктов, овощей и ягод. Вы удивитесь их разнообразию и питательности. Оказывается, из них можно сделать не только котлеты, голубцы, кнедли, мороженое и пироги, но даже спагетти!
Шаг 6. Найти мотиваторы
До полного перехода вам остался единственный шаг. Чтобы не сорваться, когда будет особенно тяжело, приготовьте списки мотиваторов. Скачайте фильмы и книги, которые будут воодушевлять вас. И почаще перечитывайте биографии знаменитостей, которые пропагандируют этот образ жизни.
Общение
Начать переход к сыроедению стоит с поиска единомышленников. В каждом крупном городе есть сообщества, с которыми можно связаться через их официальные сайты и группы в соцсетях. Там вам расскажут обо всех прелестях и трудностях данного пути, поддержат, дадут совет и будут с вами постоянно на связи. Это здорово мотивирует. Да и расширить круг друзей, пообщаться с умными и грамотными людьми всегда бывает полезно.
Книги
- Атеров. Сыроедение.
- Бутенко В. 12 ступеней к сыроедению.
- Бутенко В. Зелень для жизни.
- Грэхэм Д. Диета 80-10-10.
- Зеланд В. Живая кухня.
- Изюм. Сыроедческая монодиета.
- Карабинский В. Питаться как дышать.
- Курдюмов Н. Хотим ли мы здоровья?
- Николаев В. Выбор пищи — выбор судьбы.
- Уокер Н. Лечение сырыми соками.
- Чупрун А. Вкус солнечной пищи.
- Чупрун А. Что такое сыроедение и как стать сыроедом.
- Шемчук В. Сыроедение — путь к бессмертию.
Фильмы
- Больше, чем яблоко в день.
- Инструкция к вашему организму: как прожить 150 лет.
- Искоренение главных причин смерти.
- ПланЕДА: думай, что ешь.
- Простак Джо: 60 дней на сыроедении.
- Толстый, больной и почти мёртвый.
Звёзды-сыроеды
- Алексей Воевода — бобслеист.
- Алисия Сильверстоун — актриса.
- Анджелина Джоли — актриса.
- Валерия Гай Германика — режиссёр.
- Деми Мур — актриса.
- Джаред Лето — актёр, рок-музыкант.
- Джин Моррис — бодибилдер.
- Мадонна — певица.
- Майкл Арнштейн — марафонец.
- Мел Гибсон — актёр.
- Натали Портман — актриса.
- Орнелла Мути — актриса.
- Стив Джобс — основатель Apple.
- Стинг — музыкант.
- Ума Турман — актриса.
Если вы планируете в ближайшем будущем стать сыроедом, нужно обязательно пройти эти 6 шагов, чтобы не сорваться и не оставить эту затею ещё в первые дни перехода. Она настолько жёсткая и непривычная как для самого человека, так и для его организма, что необходимо собрать всю волю в кулак. Но, зная, с чего начать и как всё правильно организовать, можно сделать этот переход не таким стрессовым. Поэтому обязательно примите к сведению данные рекомендации.
Вашей наградой станет здоровый образ жизни и отличное самочувствие, а в качестве приятного бонуса уже через пару месяцев начнёт вырисовываться красивая фигура. Так что не стоит откладывать принятие решения на понедельник — действуйте с завтрашнего дня, ведь путь предстоит достаточно трудный и долгий.
Вопрос-ответ
Как начать сыроедческую диету?
Употребляйте много фруктов и овощей: сосредоточьтесь на потреблении разнообразных ярких фруктов, овощей, орехов и семян, чтобы получать важные питательные вещества. Большинство из этих продуктов можно есть в сыром или приготовленном виде, но избегайте добавления соли или сахара. Небольшое количество продуктов животного происхождения: изредка позволяйте себе есть вареные яйца, рыбу, птицу и мясо.
Как правильно питаться при сыроедении?
Основу рациона сыроеда составляют сырые овощи, фрукты и сухофрукты, зелень, безопасные грибы, нежареные орехи, морская капуста, нерафинированные растительные масла. Особое место занимают пророщенные злаки и зерно-бобовые культуры (цельное зерно).
Сколько можно сидеть на сыроедении?
Как правило, после таких дней многие обещают и клянутся сесть на диету, а хуже того, стать сыроедами. А вот диетолог и нутрициолог Анастасия Иванова считает, что такая практика может быть опасна для здоровья. По ее мнению, после продолжительных застолий можно побыть сыроедом не более пяти дней.
Что едят сыроеды на завтрак?
На сыроедение в рацион можно включить ферментированные продукты, такие как кимчи и квашеную капусту. При сыроедении полезны сухофрукты (финики, чернослив, курага). При сыроедении завтрак обычно состоит из смузи или сока, в которые можно добавить овощи, фрукты, ягоды или зелень.
Советы
СОВЕТ №1
Начните с постепенного перехода. Вместо резкого отказа от привычной пищи, попробуйте ввести в свой рацион больше сырых овощей и фруктов, заменяя ими один или два приема пищи в день. Это поможет вашему организму адаптироваться к новым продуктам и избежать стресса.
СОВЕТ №2
Изучите рецепты сыроедческих блюд. Найдите вдохновение в кулинарных книгах или на специализированных сайтах. Это поможет вам разнообразить свой рацион и сделать переход более увлекательным, а также позволит избежать скуки от однообразного питания.
СОВЕТ №3
Общайтесь с единомышленниками. Присоединяйтесь к сообществам сыроедов в социальных сетях или на форумах. Общение с людьми, которые уже прошли этот путь, поможет вам получить поддержку, советы и мотивацию в трудные моменты.
СОВЕТ №4
Следите за своим самочувствием. Важно прислушиваться к своему организму и обращать внимание на изменения в состоянии здоровья. Если вы чувствуете себя плохо или испытываете дискомфорт, не стесняйтесь обратиться к врачу или диетологу для получения профессиональной помощи.
