До сих пор едите на завтрак мюсли и никак не можете понять, почему не уходят лишние килограммы, ведь ваш день начинается с вкусной и здоровой пищи? Просто посмотрите на калорийность своего любимого блюда и узнайте принцип его приготовления. Если уж и заряжаться энергией с утра пораньше, не боясь жировых отложений, так это с хлопьями.
Они готовятся из злаков: с них снимается оболочка, затем подвергают термической обработке и прессуют, придавая плоскую форму или измельчая практически до порошка. Вот их-то как раз и рекомендуют употреблять диетологи для похудения.
Механизм похудения
Почему считается, что высококалорийные хлопья так полезны для похудения? Это натуральные углеводы растительного происхождения, которые способны:
- надолго утолить голод и помочь выдержать любую диету до обеда без перекуса;
- улучшить пищеварение, благодаря растительной клетчатке;
- вывести из организма токсины;
- разогнать метаболизм;
- запустить процесс жиросжигания;
- благотворно влиять на кровеносную систему (кислород — активный жиросжигатель);
- снять стресс (уровень кортизола падает — значит, не нужно будет заедать очередную проблему);
- обеспечить с самого утра зарядом бодрости и энергией (кто постоянно сидит на диетах, знает, насколько это ценное свойство).
Не нужно бояться высокой калорийности хлопьев, так как вся она будет преобразована организмом в необходимую энергию на выполнение насущных повседневных дел. Особенно полезен такой завтрак после утренней пробежки или зарядки.
Будьте осторожны! Хлопья имеют противопоказания: целиакия и аллергия на злаковые.
Врачи отмечают, что хлопья могут стать полезным элементом в рационе для тех, кто стремится к снижению веса. Овсяные, гречневые и кукурузные хлопья содержат клетчатку, которая способствует чувству сытости и нормализует пищеварение. Однако важно выбирать продукты без добавленного сахара и искусственных добавок. Специалисты рекомендуют сочетать хлопья с нежирными молочными продуктами или фруктами, что позволит увеличить питательную ценность завтрака. При приготовлении стоит избегать чрезмерного использования сахара и соли, чтобы не нарушить баланс калорий. Врачи подчеркивают, что хлопья не являются панацеей, и их употребление должно быть частью сбалансированного питания и активного образа жизни.
Какие хлопья можно есть при похудении?
Овсяные (360 ккал)
Одни из самых полезных для здоровья и популярных в диетологии. Отличаются отменным вкусом. Обогащены клетчаткой, витаминами и магнием. Рекомендованы для похудения диабетикам и гипертоникам. Улучшают пищеварение, очищают организм от токсических соединений, избавляют от запоров, успокаивают, ускоряют метаболизм. Питательны, надолго утоляют голод, дарят заряд бодрости и энергии на весь день. Выпускаются в трёх категориях: геркулес, экстра и лепестковые (различаются временем варки).
Кукурузные (360 ккал)
Для похудения нужно использовать только те, на упаковке которых указаны пометки «диетические» или «без сахара», потому что большинство производителей выпускает их для детей — чересчур сладкими и, соответственно, высококалорийными. В них содержатся пищевые волокна, минералы (калий, натрий, железо, цинк, кальций, магний), витамины (ниацин, токоферол, ретинол). Главное свойство, за которое их ценят диетологи, — быстрое утоление голода минимальной порцией и надолго. Помимо снижения веса, от такого регулярного завтрака улучшится работа сердца.
Запатентованы в 1895 году Дж. Х. Келлогом — американским врачом. В 1906-ом он основал компанию Kellogg’s, которая и по сей день является лидером по продаже готовых завтраков.
Гречневые (330 ккал)
Не менее полезны, чем овсяные, но не столь популярные из-за специфического вкуса (гречку любят далеко не все). Насыщают организм пищевыми волокнами, магнием, железом, витаминами. Благотворно влияют на кровообращение и сердце, повышают гемоглобин, тонизируют, укрепляют иммунитет, нормализуют обмен веществ. Приятным бонусом похудения станет заметное улучшение состояния волос, зубов и ногтей. Их главная ценность — в жиросжигающем действии.
Это интересно. Диетологи советуют мужчинам, желающим похудеть, употреблять на завтрак именно гречневые хлопья. Тем самым они убьют сразу двух зайцев: снизят вес и повысят либидо (на женщин они такого действия не оказывают).
Ржаные (340 ккал)
Не менее полезные, чем все остальные, но не столь популярные, так как проигрывают им по вкусовым качествам. Да и не все бренды выпускают ржаные хлопья, поэтому их придётся поискать. В их составе много нуклеиновых кислот и минералов (кальция, фосфора цинка, магния, железа). Работают на снижение веса, так как подавляют чувство голода, оказывают успокаивающее действие (уменьшают стрессы, блокируя выработку кортизола, способствующего отложению жиров и перееданию). При похудении с их помощью можно также рассчитывать на улучшение мозговой деятельности, устранение запоров и снижение уровня холестерина в крови.
Рекомендованы для похудения тем, у кого высокий риск онкологических заболеваний (есть гипотеза, что рожь уничтожает раковые клетки).
Пшеничные (350 ккал)
Богаты аминокислотами, белками и витаминами. Их главная отличительная черта — повышение работоспособности, поэтому их рекомендуется употреблять в качестве диетического завтрака спортсменам. После утренней пробежки также будет полезно полакомиться ими для восстановления сил. Помимо снижения веса, они гарантируют укрепление иммунитета, общее омоложение организма, выведение вредных веществ и даже нормализацию гормонального фона. Особенно полезны для женщин, так как содержат много железа, которое помогает восстанавливаться в период менструации и восполняет кровопотери.
Трудно сказать, какие хлопья для похудения лучше. Как видно из этого обзора, калорийность у них практически одинаковая, все отличаются полезными для здоровья свойствами. Поэтому диетологи настоятельно рекомендуют не зацикливаться на каком-то одном виде, а в рамках диеты или правильного питания использовать каждый раз новый сорт.
Ложка дёгтя. К сожалению, многие специалисты скептически относятся к пользе хлопьев и для похудения, и для здоровья. Их доводам трудно противоречить. Во-первых, основная часть биоактивных веществ в злаках содержится в оболочке, которую удаляют в процессе производства. Во-вторых, их остатки уничтожаются последующей термической обработкой. В-третьих, последний этап (прессование) расщепляет грубые пищевые волокна и делает их практически бесполезными.
Бренды
Хлопья для похудения становятся все более популярными среди тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Многие отмечают их удобство и разнообразие. В магазинах можно найти различные сорта: овсяные, гречневые, кукурузные и даже рисовые. Овсяные хлопья, например, славятся высоким содержанием клетчатки, что помогает надолго сохранять чувство сытости. Гречневые хлопья привлекают внимание своим богатым составом витаминов и минералов.
Секреты приготовления также играют важную роль. Многие предпочитают запаривать хлопья горячей водой или молоком, добавляя фрукты и орехи для улучшения вкуса и питательной ценности. Некоторые эксперты рекомендуют готовить хлопья на пару, чтобы сохранить больше полезных веществ. Важно помнить, что хлопья могут стать отличной основой для завтрака или перекуса, если правильно их сочетать с другими продуктами. Пользователи отмечают, что такие блюда не только полезны, но и вкусны, что делает процесс похудения более приятным.
Fitness от Nestle
Рекламируются швейцарской компанией как диетические и способствующие похудению. Основа — хлопья из цельной пшеницы, дополненные витаминами и цельнозлаковым овсом. Предлагаемые в ассортименте продукты:
- классический готовый завтрак без всяких добавок (352 ккал в 100 г продукта) — $2,3 за 250 г;
- с тёмным шоколадом (377 ккал) — $2,9 за 275 г;
- с фруктами, ягодами и орехами (350 ккал) — $2,9 за 300 г;
- с йогуртом (382 ккал) — $2,8 за 245 г.
Преимущества готовых завтраков «Фитнесс» от Nestle:
- минимум сахара и соли;
- добавки из цельных злаков;
- обогащение витаминами В и D, кальцием;
- быстрота приготовления.
Рецепт приготовления:
- пшеничные хлопья Fitness (30 г) залить стаканом горячего (но не кипящего) молока;
- по вкусу добавить ягоды, фрукты, мёд и накрыть;
- через 5 минут завтрак готов.
Axa Harmony
Украинский бренд. Natural Flakes — мультизерновые хлопья с минералами. Состав — исключительно натуральный:
- пшеница;
- рис;
- ячмень;
- натуральный мёд;
- ячменно-солодовый экстракт;
- минеральный комплекс.
Калорийность — 310 ккал на 100 г. Стоимость: $1,5 за упаковку 350 г.
Рецепт: на 1 ч. л. зерновой смеси — 90 мл горячего молока.
2 злака
Производитель — ООО «Спраутс-Мари» (Россия). Основа — пророщенное зерно пшеницы и гречневые хлопья. Стоимость — $1 за прозрачную упаковку объёмом 300 г.
Рецепты приготовления:
- Вариант 1. 200 г хлопьев залить 500 мл кипящего молока (или воды), варить на умеренном огне 5-10 минут.
- Вариант 2. В такой же пропорции залить любым горячим или тёплым молочным напитком (молоком, кефиром), оставить до набухания.
Ясно солнышко
Российский бренд. Линия «Худеем вместе». Основа — овсяные хлопья с пшеничными отрубями.
Рецепт: в произвольных пропорциях залить горячим молоком, варить 5 минут.
Для похудения также можно использовать продукты таких брендов, как:
- Васт Эко (зелёная гречка);
- Мистраль (5 злаков);
- Бон Аппетит (финские овсяные);
- Сила злаков (овсяные);
- Здоровое меню (кукурузно-пшеничные, без сахара).
На заметку. Мюсли диетологи настоятельно не рекомендуют использовать в рамках похудения, так как это очищенные и прессованные злаки, обжаренные в масле и обильно сдобренные высококалорийными сладкими добавками.
Секреты приготовления
Какие купить?
Отдайте предпочтение упаковкам, на которых значится: «диетические», «для похудения», «без сахара», «для коррекции фигуры», «фитнес» и т. д. Тщательно изучайте состав, чтобы там были только натуральные ингредиенты. Не забывайте обращать внимание на срок годности.
Чем лучше заливать?
Водой (обычной или минеральной негазированной), молоком (не более 1,5% жирности), кефиром (не более 1%) или йогуртом (питьевым, натуральным, без красителей, с минимальным содержанием жирности и сахара).
Какой должна быть температура заливаемой жидкости?
Если планируете варить хлопья, заливайте кипящими водой или молоком. Хотите оставить их для разбухания — используйте эти жидкости просто горячими (70-75°С). Йогурт и кефир должны быть либо тёплыми, либо комнатной температуры (но не только что из холодильника).
В каких пропорциях смешивать?
Здесь нельзя дать единого ответа. Во-первых, данная информация прописывается в инструкции приготовления на упаковке. Во-вторых, пропорции меняются в зависимости от вкусовых предпочтений: кому-то нравится густая каша, кому-то — более жидкая. Усреднённое значение — 1 ст. л. на 100 мл жидкости.
Как долго варить?
Это зависит от используемой жидкости и размера хлопьев. В воде их достаточно варить 5-10 минут, в молоке — чуть дольше: 10-15. Чем они мельче, тем быстрее сварятся.
Как долго они разбухают?
В любой тёплой жидкости — от 15 минут до 1 часа. Если используете кефир, рекомендуется оставить на всю ночь, чтобы утром съесть уже готовый и полезный завтрак.
Когда лучше есть?
Если ваша цель — похудение, ответ может быть только один: исключительно на завтрак. Хлопья идеально вписываются в любую диету, так как представляют собой углеводы растительного происхождения. Они с утра насыщают и снабжают организм необходимой на весь день энергией, чтобы продержаться до обеда без приступов голода.
В рамках похудения на ланч также рекомендуется запастись зерновыми фитнес-батончиками, чтобы перекус на работе был полезным и не мешал диете.
На обед это не самый лучший вариант даже для похудения, потому что он должен состоять из супа (наши рецепты), свежих овощей и частично — белка. Но если раз в неделю так складывается ситуация, что, кроме хлопьев, съесть больше нечего — допустимо.
А вот на ужин углеводы при похудении категорически запрещаются, иначе окажутся потом жировыми складками на животе, боках и других проблемных частях тела.
Что разрешается добавлять?
Добавляя любые дополнительные ингредиенты в свой зерновой завтрак, оценивайте их всегда с двух позиций: насколько они полезны для здоровья и не слишком ли калорийны. Вот продукты, которые вряд ли помешают похудению и которые можно смело добавлять в приготовленные хлопья: ягоды, кусочки фруктов, орехи, сухофрукты, мёд, корицу, ваниль. Одно из основных правил — их количество должно быть минимальным (не более 50 г, а сухофруктов и мёда — всего 20 г). Категорический запрет на сахар, варенье, молочный шоколад и соль.
Дополнительные рекомендации
Как можно добиться внушительных результатов при борьбе с лишними килограммами с помощью хлопьев?
- В течение месяца ежедневно ешьте их на завтрак (объём порции — 200 г).
- Для похудения их лучше не варить, а запаривать кефиром с вечера. Так в них сохраняется больше полезных веществ.
- Меняйте сорта для разнообразия и пользы для организма. Чередования могут быть самыми разными: 1-ая неделя — на пшеничных, 2-ая — на ржаных, 3-я — на кукурузных. Или: каждый день — новый вид.
- На ланч ешьте специальные фитнес-батончики с хлопьями.
- Обед, полдник, ужин должны быть низкокалорийными и отвечать правилам здорового и сбалансированного питания.
- Обязательно занимайтесь спортом.
- Пейте много воды (для чего это делать и правила употребления, смотрите по ссылке).
- Старайтесь вести здоровый образ жизни: высыпайтесь, гуляйте на свежем воздухе, не нервничайте, питайтесь и ложитесь спать строго по часам и т. д.
Соблюдение этих правил будет способствовать не только эффективному, но и полезному для здоровья похудению. Сроки этой своеобразной диеты могут быть не ограниченными, потому что ассортимент данного продукта широк и позволяет постоянно менять завтраки во избежание однообразия рациона и привыкания организма. При этом не забывайте о том, что, если выбирать между злаками и хлопьями, первые позволят добиться гораздо более существенных результатов.
Правильный завтрак для похудения».
Вопрос-ответ
Какие виды хлопьев наиболее эффективны для похудения?
Наиболее эффективными для похудения считаются овсяные, гречневые и киноа хлопья. Они содержат много клетчатки, что способствует длительному чувству сытости и помогает контролировать аппетит. Овсяные хлопья, например, богаты бета-глюканами, которые улучшают обмен веществ и снижают уровень холестерина.
Как правильно готовить хлопья, чтобы они были полезными?
Для сохранения всех питательных веществ лучше всего готовить хлопья на воде или растительном молоке без добавления сахара. Можно добавить свежие фрукты, орехи или семена для улучшения вкуса и увеличения питательной ценности. Также рекомендуется избегать длительного кипячения, чтобы не потерять витамины и минералы.
Можно ли есть хлопья на ужин при похудении?
Да, хлопья могут быть отличным вариантом для ужина при похудении. Они легко усваиваются и обеспечивают организм необходимыми питательными веществами. Однако стоит контролировать порции и выбирать менее калорийные добавки, такие как йогурт без сахара или свежие ягоды.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте хлопья с минимальной обработкой. Обратите внимание на цельнозерновые варианты, такие как овсяные или гречневые хлопья, которые сохраняют больше питательных веществ и клетчатки, способствующей чувству сытости.
СОВЕТ №2
Добавляйте к хлопьям источники белка. Чтобы сделать завтрак более сытным и сбалансированным, добавьте йогурт, творог или орехи. Это поможет поддерживать уровень энергии и предотвратит чувство голода в течение дня.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавками. Чтобы разнообразить вкус и увеличить питательную ценность, добавляйте свежие или замороженные фрукты, семена чиа или льна, а также специи, такие как корица или ваниль.
СОВЕТ №4
Следите за порциями. Даже полезные хлопья могут стать причиной переедания, если их употреблять в больших количествах. Используйте мерные чашки, чтобы контролировать размер порции и избегать лишних калорий.
