Чёрная, жёлтая, зелёная или красная? Какую чечевицу выбрать для похудения?

Этот продукт играет важную роль в вегетарианском питании. Источник растительного белка, клетчатки, углеводов, минералов и витаминов. При этом не содержит жиров и холестерина. В отварном виде является низкокалорийным блюдом. Диетологи рекомендуют: чечевица при похудении — это отличное дополнение рациона, рассчитанного на снижение веса.

Общая информация

Чечевица — плоды однолетнего растения из семейства бобовых. Калорийность зависит от сорта и составляет в сухом виде:

• жёлтая — 332 ккал;
• зелёная — 323 ккал;
• чёрная — 322 ккал;
• красная — 318 ккал;
• коричневая — 304 ккал.

В отварном виде калорийность любого сорта составляет от 102 до 110 ккал, так что легко вписывается в диетический рацион. Гликемический индекс — низкий, что тоже способствует похудению:

• красная — 30;
• жёлтая — 30;
• коричневая — 30;
• зелёная — 25;
• чёрная — 25.

Пищевая ценность:

Химический состав:

Врачи отмечают, что выбор чечевицы для похудения зависит от её сорта и питательных свойств. Чёрная чечевица, богатая антиоксидантами, способствует улучшению обмена веществ и помогает контролировать уровень сахара в крови. Жёлтая чечевица, благодаря высокому содержанию клетчатки, способствует длительному чувству сытости, что особенно важно при снижении калорийности рациона. Зелёная чечевица, обладая низким гликемическим индексом, также помогает в контроле веса, а её белковый состав поддерживает мышечную массу. Красная чечевица, быстро готовящаяся и легко усваиваемая, идеально подходит для тех, кто хочет быстро получить питательные вещества. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, включая все виды чечевицы, чтобы получить максимальную пользу для здоровья и похудения.

Чечевица: красная, зелёная, черная. Факты о чечевице. Польза чечевицы. Как приготовить чечевицу?

Польза

Многие полезные свойства чечевицы используются в народной медицине для лечения различных заболеваний. Поэтому, употребляя её при похудении, можно улучшить работу организма.

Для здоровья:

• укрепляет сердечную мышцу, снижает риск инсульта;
• предотвращает запоры, усиливает перистальтику, улучшает пищеварение;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• стимулирует выработку гемоглобина — предупреждает и лечит дефицит железа;
• снижает уровень холестерина и глюкозы;
• снабжает энергией, снимает усталость, улучшает настроение, помогает бороться со стрессами и депрессией;
• укрепляет иммунную систему;
• активизирует метаболизм;
• улучшает память и работу головного мозга;
• обладает противораковыми свойствами.

Польза для похудения:

• в отварном виде имеет низкую калорийность;
• является основой сбалансированного питания, так как содержит много витаминов — организм не испытывает дефицита полезных веществ во время похудения;
• быстрое и длительное насыщение без переедания;
• вписывается в белковые диеты;
• предупреждает расщепление мышечных волокон;
• имеет низкий гликемический индекс;
• активизирует процесс жиросжигания;
• является отличным способом разнообразить рацион диеты и тем самым предупредить срыв.

Особенная польза для женщин при похудении в том, что чечевица:

• снимает боль во время менструации, позволяя оставлять в эти дни хотя бы лёгкие физические нагрузки (пешие прогулки, утреннюю зарядку);
• выравнивает настроение во время беременности, перепады которого часто приводят к нервным срывам и, как следствие, — к перееданию;
• позволяет быстро прийти в прежнюю форму после родов;
• нормализует гормональный фон во время климакса, что помогает соблюдать нужные диеты после 40 без всяких ограничений.

Так что на вопрос того, можно или нет есть чечевицу в рамках диетического рациона, ответ однозначен: да, она помогает быстрее прийти к желанному результату. Это подтверждают многочисленные положительные отзывы диетологов о данном продукте. Однако нужно иметь в виду, что от неё бывает не только польза, но и вред в похудении.

Вред

Нельзя употреблять чечевицу в большом количестве при наличии следующих противопоказаний:

• заболевания мочеполовой, сердечно-сосудистой систем, поджелудочной;
• мочекислый диатез;
• дисбактериоз, повышенное газообразование;
• дискинезии желчевыводящих путей;
• болезни суставов;
• подагра (из-за высокого содержания в чечевице пуринов);
• геморрой;
• индивидуальная непереносимость;
• кожные проблемы;
• патологии почек.

Возможные побочные эффекты:

• газообразование, брожение в желудке;
• дискомфорт в области живота;
• образование камней в почках;
• сухость кожного покрова;
• если недоварить, можно отравиться токсинами (фазином и фазеолунатитом) со всеми вытекающими последствиями: рвота, головная боль, пожелтение кожи, тёмно-бурая моча.

Чтобы обезопасить себя от побочных эффектов, рекомендуется:

• тщательно отваривать;
• не включать в рацион постоянно — хотя бы через день (исключение составляет чечевичная монодиета);
• съедать в общей сложности не более 400 г;
• перед употреблением съесть овощное блюдо со свежей зеленью.

При употреблении чечевичных блюд в период похудения нужно тщательно следить за состоянием своего организма, чтобы вовремя от них отказаться. Подобные диеты однозначно противопоказаны детям и пожилым людям.

Чечевица — это не только вкусный, но и полезный продукт, который активно используется в диетическом питании. Люди часто обсуждают, какая из разновидностей чечевицы лучше подходит для похудения. Чёрная чечевица, богатая антиоксидантами, помогает улучшить обмен веществ и поддерживает здоровье сердца. Жёлтая чечевица, легко усваиваемая и быстро готовящаяся, идеально подходит для приготовления пюре и супов, что делает её популярной среди тех, кто следит за фигурой. Зелёная чечевица, обладающая насыщенным вкусом, содержит много клетчатки, что способствует длительному чувству сытости. Красная чечевица, благодаря своему сладковатому вкусу, часто используется в салатах и гарнирах. Выбор зависит от личных предпочтений и целей, но все виды чечевицы могут стать отличным дополнением к рациону для похудения.

Какая Чечевица Самая Полезная? — Доктор Майкл Грегер

Какая лучше

Существует несколько сортов, каждый из которых отличается не только цветом, но и свойствами.

Чёрная (Белуга)

Самый популярный и дорогой сорт. По внешнему виду напоминает чёрную икру. Плоды маленькие. Содержит 35% протеина и антиоксиданты. Хорошо сохраняет форму при варке. Рекомендуется как отдельное блюдо и для приготовления салатов.

Красная (розовая)

Бледно-красного оттенка. Плоды без оболочки, поэтому быстро развариваются. Высокое содержание белка и витаминов. Рекомендуется для приготовления пюре, соусов, каш, паштетов, супов.

Зелёная

Оттенок — от насыщенного тёмно-зелёного до оливкового. Плоды плоские (как тарелка) и крупные. Высокое содержание протеина. Включает в себя несколько сортов:

• крупная зелёная (тарелочная продовольственная) — самая дешёвая, при варке плохо сохраняет форму; рекомендуется для приготовления супов, каш, гарниров, салатов;
• мелкая зелёная — небольшие плоды зелёного или желтовато-зелёного оттенка, с чёрными маленькими пятнами, хорошо сохраняет форму; рекомендуется для приготовления гарниров и блюд с рисом;
• французская зелёная (Пюи) — один из самых ценных сортов, не разваривается, рекомендуется для приготовления салатов и гарниров.

Жёлтая

Рекомендуется для приготовления густых каш, супов и пюре, хороша в сочетании с овощами.

Коричневая

Самый известный сорт — Пардина пёстрая (называется так из-за неоднородности цвета). Рекомендуется для приготовления супов и каш. Семена твёрдые, плотной консистенции, не развариваются. Имеет приятный ореховый вкус.

Для похудения лучше выбирать зелёную, так как она эффективнее остальных способствует укреплению мышечных волокон и позволяет скульптурировать красивое тело. Красная рекомендована при анемии, жёлтая — при заболеваниях глаз, коричневая — при проблемах с опорно-двигательным аппаратом, чёрная — для улучшения репродуктивных функций.

Рецепты

Возьмите следующие рецепты приготовления для похудения — они позволят разнообразить рацион любой диеты.

ЧЕЧЕВИЦА — КОРОЛЕВА БОБОВЫХ! Какая чечевица полезнее: зелёная, красная, жёлтая, коричневая…

На гарнир (115 ккал)

Блюдо на завтрак. Количество основного ингредиента определяется индивидуально. Как готовить чечевицу:

1. Тщательно промыть.
2. Замочить в тёплой воде на 3-12 часов.
3. Слить воду.
4. Залить холодной водой в соотношении 1 к 2.
5. Довести до кипения, убавить огонь почти до минимума.
6. Добавить 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла (делает вкус более нежным).
7. Добавить специи по вкусу: перец, лавровый лист, шалфей, розмарин.
8. В конце варки посолить.
9. Жёлтая будет готова уже через 15 минут; красная — через 20; чёрная, коричневая и зелёная — через 40.

Если нужно снизить калорийность блюда из чечевицы, не добавлять в него оливкового масла и соли.

Диетический суп из чечевицы (49 ккал)

Блюдо на обед. Ингредиенты:

• 120 г зелёной чечевицы;
• 100 г моркови;
• 1 луковица;
• 250 г картофеля;
• 40 мл соевого масла;
• пучок укропа;
• 10 г сухой смеси из перцев;
• 10 г сушёного укропа;
• 1,5 л воды.

Как приготовить:

1. Чечевицу промыть, замочить в воде на полчаса.
2. В чашу мультиварки налить масло и тёртую морковь. Включить на 5 минут в режиме «жарка» при 140°С.
3. Добавить нарезанный мелкими кубиками лук. Включить ещё на 10 минут.
4. Загрузить в чашу чечевицу, нарезанный крупными брусками картофель и специи.
5. Залить тёплой водой.
6. Включить на 2 часа режим «мультиповар» при 90°С.
7. За 10 минут до окончания всыпать сухой укроп и посолить.

Салаты с чечевицей

Рецепты из чечевицы на ужин.

• С зеленью (125 ккал)

Отварить 200 г «Белуги» (чёрный сорт), остудить. Измельчить зелень (по 20-25 г): петрушку (стебли не брать в салат — только листья), кинзу и сельдерей. Смешать все ингредиенты, добавить 20 г измельчённых грецких орехов и несколько ягод клюквы. Заправить лимонным соком, оливковым маслом, перцем. Посолить.

• Салат «Росток» (114 ккал)

Отварить и очистить 1 кг креветок. Обжарить 300 г шампиньонов с мелко порезанной луковицей. Нарезать половинками 10 сваренных вкрутую перепелиных яиц. Болгарский перец пустить на тонкую соломку. Измельчить 50 г любой зелени и 1 стебель сельдерея. Нарезать на половинки 10 помидорок черри.

Как правильно выложить салат на блюдо: посыпать его зеленью, разместить по краям перец, нижним слоем в центр пойдут грибы, затем сельдерей, креветки, чечевичные ростки (300 г), черри и перепелиные яйца.

Чечевица — один из самых ценных продуктов для похудения, который однозначно стоит включать в рацион диеты, но не чаще 2-3 раз. Из-за внушительного списка противопоказаний и высокого риска побочных эффектов важно отслеживать реакцию организма и не злоупотреблять количеством. Ведь всё хорошо в меру.

Вопрос-ответ

Какая чечевица по цвету самая полезная?

По составу химических элементов сырая зелёная чечевица лидирует по содержанию калия, кальция, железа, фосфора, а также за счёт сохранения отрубевой оболочки содержит пищевые волокна (клетчатку).

Можно ли есть чечевицу каждый день, чтобы похудеть?

Употребление большего количества чечевицы может помочь людям поддерживать здоровый вес или похудеть. Замена высококалорийных продуктов бобовыми, такими как чечевица, может помочь предотвратить или контролировать ожирение и похудеть. Исследования показывают, что регулярное употребление чечевицы может способствовать лечению и профилактике диабета.

Какая чечевица лучше: красная или желтая?

Желтая чечевица практически идентична красной чечевице, у нее примерно такое же время приготовления и такой же размер. Она также является очищенной чечевицей. Из-за отсутствия оболочки в ней меньше питательных веществ, зато она усваивается лучше, чем неочищенная чечевица.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте чечевицу в зависимости от ваших кулинарных предпочтений. Чёрная чечевица имеет насыщенный вкус и отлично подходит для салатов и гарниров, жёлтая и красная чечевица быстрее готовятся и идеально подходят для супов и пюре. Зелёная чечевица сохраняет форму после варки и отлично подходит для рагу и запеканок.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на содержание белка и клетчатки. Чечевица является отличным источником растительного белка и клетчатки, что помогает поддерживать чувство сытости и способствует похудению. Чёрная и зелёная чечевица содержат больше белка, чем жёлтая и красная, поэтому они могут быть более предпочтительными для тех, кто хочет увеличить потребление белка.

СОВЕТ №3

Не забывайте о способах приготовления. Чтобы сохранить максимальную пользу чечевицы, старайтесь готовить её на пару или отваривать без добавления большого количества масла. Также можно использовать специи и травы для улучшения вкуса, что сделает блюда более разнообразными и аппетитными.

СОВЕТ №4

Сочетайте чечевицу с другими продуктами. Для достижения наилучших результатов в похудении комбинируйте чечевицу с овощами, зеленью и цельнозерновыми продуктами. Это не только улучшит вкус, но и обеспечит организм необходимыми витаминами и минералами.