У каждого наверняка найдутся свои причины любить японскую кухню. Изысканные палочки, необычный состав (нори, маменори, тамаго), новизна рецептов, натуральность ингредиентов — можно долго перечислять их достоинства. Особой любовью по всему миру пользуются суши и роллы — традиционные блюда Страны восходящего солнца. Полезный состав, красивое оформление, широкий ассортимент, доступные цены — как можно пройти мимо суши-бара или не сделать заказ с доставкой на дом?
Однако всем, кто худеет или старается контролировать свой вес, нужно знать, что калорийность роллов и суши колеблется в пределах от 50 до 330 ккал за 100 г продукта, а одна порция может весить от 100 до 400 г. Поэтому есть разница, возьмёте вы «Бостон» (100 ккал) или «Шанхай» (286 ккал). Первый легко впишется в норму суточного калоража, а вот ради второго в привычном меню придётся от многого отказаться.
Состав
Кафе, бары и рестораны обязаны указывать соотношение БЖУ и калорийность суши и роллов в меню. Причём как в печатном, которое подаётся посетителям, так и в онлайн-варианте на официальном сайте. Данная необходимость связана с тем, что состав одного и того же блюда в разных заведениях может существенно отличаться. Соответственно, пищевая ценность будет варьироваться.
К сожалению, далеко не все заведения придерживаются данного правила. Порой даже персонал не может точно сказать, какова калорийность того или иного ролла в их меню. Если вы оказались заложником подобной ситуации, достаточно посмотреть на состав блюд и хотя бы «на глаз» определить, какие из них диетические, а от каких можно набрать вес.
В составе низкокалорийных могут присутствовать:
- яблоко;
- водоросли «Чука»;
- икра «Масаго» оранжевая, чёрная;
- икра летучей рыбы красная, зелёная;
- кальмар, креветки, мясо краба (натуральное), снежный краб (имитация), мидии, осьминоги, морской гребешок, уни;
- капуста китайская, салат «Айсберг», огурец, томат, перец болгарский и халапеньо, дайкон;
- кунжут, укроп, маринованный имбирь, спаржа;
- маменори (соевая бумага), нори (прессованные листы красных морских водорослей, напоминающие бумагу);
- шиитаке (грибы).
Гораздо боле калорийными являются такие ингредиенты, как:
- авокадо;
- бекон, копчёная курица;
- лосось, желтохвост, угорь, тунец, макрель, люциан;
- соусы «Для запекания», «Спайс», «Унаги», «Темпура», «Барбекю», «Горчично-медовый», майонез;
- сыр сливочный, пармезан, моцарелла;
- томаго (японский омлет).
Основной ингредиент — рис. Будет полезно заранее узнать в заведении, какой именно они используют для приготовления своих блюд. Идеальный вариант — бурый. Но это редкость, поэтому чаще всего приходится довольствоваться обычным белым.
Готовя в домашних условиях, не забывайте просчитывать, какая будет калорийность блюда на выходе, учитывая задействованные ингредиенты.
Врачи отмечают, что калорийность суши и роллов может значительно варьироваться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Важно учитывать, что классические роллы с рыбой и овощами обычно содержат меньше калорий, чем их более насыщенные аналоги с кремовыми соусами или жареными компонентами. Врач-диетолог подчеркивает, что таблицы калорийности могут быть полезным инструментом для тех, кто следит за своим питанием. Они помогают быстро оценить, какие блюда являются более легкими, а какие могут способствовать избыточному потреблению калорий. Однако, специалисты рекомендуют не забывать о качестве ингредиентов и сбалансированности рациона в целом. Суши могут быть частью здорового питания, если их употреблять в разумных количествах и сочетать с другими полезными продуктами.
Рекомендации
Несмотря на высокую калорийность многих традиционных блюд японской кухни, избежать набора веса при их употреблении всё-таки можно, зная некоторые нюансы.
Самыми калорийными и жирными являются запечённые, горячие и сладкие роллы. При похудении на них точно не стоит засматриваться.
Самые низкокалорийные — суши. Порции весят мало и помогут избежать переедания.
Не увлекайтесь васаби и соевым соусом — они достаточно калорийны. Следите также за тем, чтобы в состав входило как можно меньше других соусов и мягкого сыра. Майонез, жареный бекон и копчёную корицу вообще лучше обходить стороной.
Не рекомендуется запивать сладкими газированными напитками вроде Колы и Пепси. Они высококалорийны. Алкоголь — тоже не самый удачный вариант. Он способствует потере контроля над собственным аппетитом. Всегда присутствует риск переесть.
Через 15-20 минут после еды рекомендуется выпить чашку тёплого зелёного чая. Он поможет усвоению тяжёлой пищи, не допустит откладывания углеводов и жиров про запас.
Расчёт калорийности
В меню калорийность роллов и суши может быть указана в двух вариантах:
- на 100 грамм готового продукта;
- на всю порцию (1 суши, 6 или 8 роллов).
Если указана калорийность порции, это гораздо удобнее. Если на 100 г — придётся посчитать, во что обойдётся вашей фигуре всё блюдо целиком. Примерные показатели:
- вес 1 шт. суши — 15–25 г;
- вес 1 шт. ролла — 20–50 г (обычно порция состоит из 6-8 шт.).
Примеры расчёта:
В классической «Филадельфии» — 197 ккал на 100 г. На 8 штук в порции приходится 263 г — 518,11 ккал.
В спайс роллах с тунцом — 157 ккал на 100 г. На 6 шт. в порции приходится 117 г — 183,69 ккал.
Для расчёта калорийности домашних японских изысков удобнее воспользоваться онлайн-калькулятором.
Калорийность суши и роллов — тема, вызывающая интерес у многих любителей японской кухни. В последние годы в интернете появилось множество таблиц, которые помогают быстро ориентироваться в калорийности различных видов суши и роллов. Эти таблицы обычно содержат информацию о количестве калорий на порцию, а также о составе ингредиентов, что позволяет людям делать осознанный выбор при заказе.
Многие отмечают, что такие таблицы особенно полезны для тех, кто следит за своим питанием или стремится к снижению веса. Например, классические роллы с рыбой и овощами могут иметь относительно низкую калорийность, в то время как роллы с кремом или жареными ингредиентами значительно калорийнее. Пользователи также делятся своим опытом, отмечая, что благодаря таблицам можно легко комбинировать различные виды суши, чтобы создать сбалансированный и вкусный обед.
Однако стоит помнить, что калорийность может варьироваться в зависимости от ресторана и способа приготовления. Поэтому, изучая таблицы, важно учитывать и другие факторы, такие как размер порции и дополнительные соусы. В целом, удобные таблицы становятся незаменимым помощником для тех, кто хочет наслаждаться суши, не забывая о своем здоровье.
Таблицы
Чтобы не переборщить с суточным калоражем, полезно постоянно держать под рукой таблицы КБЖУ основных блюд японской национальной кухни. Несколько из них представлены вашему вниманию:
- больших роллов (вес порции более 170 г);
- маленьких (вес порции менее 170 г);
- запечённых;
- горячих;
- сладких;
- суш;
- отдельно — для разных вариантов «Филадельфии» и» Калифорнии» как самых востребованных и любимых всеми.
Такая классификация поможет быстрее найти нужное наименование. Кроме того, они расположены в алфавитном порядке для удобства поиска.
Калорийность и соотношение БЖУ даны на 100 г готового продукта.
Главное — иметь в виду, что данные, представленные в таблицах, могут существенно отличаться от тех, что указываются различными заведениями. Соотношение ингредиентов, состав, оригинальность рецепта, дополнительные добавки — всё это влияет на КБЖУ.
КБЖУ запечённых роллов
Читайте также:
КБЖУ больших
КБЖУ маленьких
КБЖУ горячих
КБЖУ сладких
КБЖУ «Калифорния»
КБЖУ «Филадельфия»
КБЖУ суши
При похудении не стоит отказываться от суши и роллов только лишь из-за их высокой калорийности. Они полезны и невероятно вкусны, являются натуральными источниками белка. Нужно лишь знать их КБЖУ и грамотно вписывать данные показатели в свой суточный калораж. Тогда и лишние килограммы не страшны, и любимое блюдо будет регулярно поднимать настроение, помогая справляться со стрессами и компульсивным перееданием.
Диета на суши и роллах
Вопрос-ответ
Что калорийнее: суши или роллы?
Суши с лососем — около 38 калорий за один кусочек. Роллы с угрем и сыром могут содержать до 300 калорий на 100 граммов.
Сколько роллов можно съесть на 500 калорий?
Калорийность. В сете из 6-9 роллов содержится от 500 калорий. Что составляет 1/5 от суточной нормы взрослого мужчины и 1/4 от нормы женщины. Такой прием пищи вполне может заменить обед или ужин без последствий.
Можно ли есть суши и роллы при похудении?
При похудении желательно исключить горячие запеченные роллы. А вот идеально подойдут суши, которые являются низкокалорийными. Стоит также сократить добавки, которые идут вместе с блюдом. Обращайте внимание на то, чтобы в составе не было майонеза и вообще как можно меньше разных соусов.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как заказать суши или роллы, ознакомьтесь с таблицей калорийности. Это поможет вам выбрать более легкие варианты, если вы следите за своим рационом или хотите снизить калорийность своего питания.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на состав роллов. Некоторые ингредиенты, такие как майонез или крем-сыр, могут значительно увеличивать калорийность. Выбирайте более простые варианты с овощами и рыбой для снижения калорийности.
СОВЕТ №3
Не забывайте о порциях! Даже низкокалорийные суши могут стать калорийными, если вы съедите их слишком много. Установите для себя разумные порции и старайтесь не переедать.
СОВЕТ №4
Если вы хотите насладиться суши без лишних калорий, попробуйте заказывать их с соевым соусом без сахара или с минимальным количеством соуса. Это поможет сохранить вкус, но снизит общую калорийность блюда.
